Une sélection des meilleures variétés de rutabagas « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de rutabagas « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de rutabagas « gustatives »

Le rutabaga est originaire de Scandinavie, et serait né d’un croisement entre une variété de choux et un navet. Son oubli volontaire par les générations actuelles est issu de la Seconde Guerre Mondiale où le rutabaga substitua la pomme de terre durant les périodes de restrictions alimentaires. Pourtant le rutabaga possède bien des qualités. Il est en effet très riche en fibres et en sels minéraux (calcium, potassium, magnésium) et riche en vitamines C. On lui prête même des vertus diurétiques et laxatives.

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 4 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire. ( Habituellement ce sont 27 jardiniers qui donnent leurs avis)
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement du Rutabaga, donc le goût !

Une sélection des meilleures variétés de rutabagas « gustatives »

Brassica napus subsp. rapifera ‘Champion’

CHAMPION A COLLET ROUGE (Brassica napus subsp. rapifera ‘Champion’)

Variété ancienne a grosse racine arrondie de couleur jaune, collet fin violacé (rouge). Sa chair de couleur jaune est particulièrement fine et nourrissante. Le rutabaga Champion à Collet Rouge résiste aux maladies, de plus il est très rustique. Il doit être consommé jeune , le diamètre de la racine de ne doit pas dépasser 15 cm.

  • Maturité (Précocité) : Tardive (120 jours)
  • Semis : Mai à juillet
  • Récolte : Août à décembre
Une sélection des meilleures variétés de rutabagas « gustatives »

Brassica napus subsp. rapifera ‘Wilhelmsburger’

WILHELMSBURGER (Brassica napus subsp. rapifera ‘Wilhelmsburger’)

Variété ancienne originaire d’Allemagne, a grosse racine arrondie de couleur jaune, collet de couleur vert. Sa chair de couleur blanche est particulièrement fine et nourrissante. Il doit être consommé jeune , le diamètre de la racine de ne doit pas dépasser 15 cm.

  • Maturité (Précocité) : Tardive (130 jours)
  • Semis : Juillet à août
  • Récolte : Octobre à décembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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