Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »

Le navet (Brassica rapa subsp. rapa) est originaire d’Europe, mais également présent en Inde depuis des siècles. Surnommé « le légume des pauvres », il était consommé quotidiennement en Europe jusqu’au XVIIIe siècle, il a progressivement perdu sa place avec l’arrivé de la pomme de terre.

Ce légume racine n’est pas aussi fade que sa réputation le laisse entendre. Au contraire, son goût caractéristique donne une touche indispensable à de nombreuses spécialités régionales comme à des plats très raffinés. Ses qualités nutritionnelles en font un compagnon de votre bien-être, apprécié de l’automne au printemps.

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 27 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire.
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement du poireau, donc le goût !

Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »

Brassica rapa subsp. rapa ‘Milan Rouge’

MILAN ROUGE (Brassica rapa subsp. rapa ‘Milan Rouge’)

Le navet rouge de milan possède une chair tendre, douce et savoureuse. Cette variété est très hâtive et facile à cultiver. La racine est petite ou moyenne, très aplatie, complètement lisse,d’un blanc pur en terre et d’un rouge violacé vif sur le collet.

  • Maturité (Précocité) : Hâtive
  • Semis : Mars à mai
  • Récolte : Mai à août
Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »

Brassica rapa subsp. rapa ‘Croissy’

CROISSY (Brassica rapa subsp. rapa ‘Croissy’)

Le navet de Crossy est une variété pour fin de printemps.. Racine très blanche, cylindrique et pointue, demi – longue, pouvant devenir volumineuse. Chaire douce et saveur sucrée. Développement rapide (1,5 à 2 mois), résiste bien a la chaleur, ne creuse pas.

  • Maturité (Précocité) : Hâtive
  • Semis : Mars à mai
  • Récolte : Mai à octobre
Une sélection des meilleures variétés de navets « gustatives »

Brassica rapa subsp. rapa ‘Nancy’

NANCY (Brassica rapa subsp. rapa ‘Nancy’)

Le navet de Nancy est une variété d’automne. Racine ronde, blanche à collet rose – violet. A éviter de consommer jeune pour avoir un goût très prononcé. Bonne conservation en terre, en cave ou en silo.

  • Maturité (Précocité) : Tardive
  • Semis : Juin à Août
  • Récolte : Septembre à novembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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