Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »

Le chou-rave est originaire du bassin Méditerranéen, connu depuis l’antiquité, les romains le consommaient sous le nom de : Chou de Pompéi. En France, il fut consommé au  Moyen-Âge, puisque répertorié dans le capitulaire De Villis.

Très consommé dans le nord de l’Europe, en France, il fait partie des légumes oubliés qu’il convient de redécouvrir tant au jardin que dans la cuisine.
Légume-Feuille à tiges charnues et renflées en forme de boule à sa base, juste au-dessus du sol. Cette boule est de couleur blanche, vert pâle ou violette.

A ne pas confondre avec le Chou-navet (rutabaga) qui est un Légume-Racine.

 

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 8 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire. ( Habituellement ce sont 27 jardiniers qui donnent leurs avis)
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement du Chou-Rave, donc le goût !

Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »

Brassica oleracea var. gongylodes ‘Superschmelz’

SUPERSCHMELZ (Brassica oleracea var. gongylodes ‘Superschmelz’)

Variété originaire d’Allemagne, pomme ronde, énorme, de couleur blanche tirant vers le vert pâle pouvant atteindre les 10 kg. Sa chair de couleur blanche est très tendre et non filandreuse. Le Superschmelz supporte très bien la chaleur, pousse lentement et bonne résistance à la montaison.

  • Maturité (Précocité) : Tardive
  • Semis : Mars à juillet
  • Récolte : Août à novembre
Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »

Brassica oleracea var. gongylodes ‘Azur Star’

AZUR STAR (Brassica oleracea var. gongylodes ‘Azur Star’)

Variété à pomme ronde légèrement aplatie de couleur violette. Chair de couleur blanche savoureuse, tendre et rarement fibreuse.Très résistant à la montaison et de résister à des périodes de sécheresse. Récolter dès que la pomme atteint 8 cm de diamètre..

  • Maturité (Précocité) : Hâtive (80 jours)
  • Semis : Mars à juin
  • Récolte : Juillet à novembre
Une sélection des meilleures variétés de Choux-raves « gustatives »

Brassica oleracea var. gongylodes ‘Blanc de Vienne’

BLANC DE VIENNE (Brassica oleracea var. gongylodes ‘Blanc de Vienne’)

Variété originaire de France, répertorié en 1848. Pomme ronde de couleur blanche tirant vers le vert pâle. Chair tendre, fine et savoureuse de couleur blanche. Attention , dès que la pomme franchi les 15 – 17 cm de diamètre, la chaire devient fibreuse (ligneuse).  Il est souhaitable de récolter quand la pomme atteint 7 – 8 cm de diamètre

  • Maturité (Précocité) : Hâtive (70 jours)
  • Semis : Mars à juin
  • Récolte : Juillet à novembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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