Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Le chou-fleur est originaire du Proche-Orient. Les Grecs et les Romains le connaissent et l’apprécient dès l’Antiquité.
Mais en France, il devient surtout tendance au 17e siècle, grâce au jardinier de Louis XIV et popularisé par le roi Louis XV.
Au 19e siècle, la France est devenu l’un des pays spécialistes de la culture de ce légume.

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 23 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire. ( Habituellement ce sont 27 jardiniers qui donnent leurs avis)
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement du Chou-Fleur, donc le goût!

Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Brassica oleracea var. botrytis ‘Violet de Sicile’

VIOLET DE SICILE (Brassica oleracea var. botrytis ‘Violet de Sicile’)

Variété ancienne originaire d’Italie (Sicile). Pomme volumineuse, bien ronde, compacte, aux grains fins verts devenant violet foncé à maturité, composée de petites fleurs regroupées. Elle perds sa couleur violette à la cuisson.

  • Maturité (Précocité) : (90 jours)
  • Semis : Mars à juin
  • Récolte : Septembre à décembre
Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Brassica oleracea var. botrytis ‘Violet de Sicile’

EXTRA-HÂTIF D´ANGERS (Brassica oleracea var. botrytis ‘Extra-Hatif d’Anger’)

Variété originaire de France. Pomme volumineuse de couleur blanche, bien ronde, compacte, aux grains fin. Variété rigoureuse et bonne résistance au froid.

  • Maturité (Précocité) : Hâtive
  • Semis : Mars à juillet
  • Récolte : Juillet à décembre
Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Brassica oleracea var. botrytis ‘ Nain Hâtif d’Erfurt’

NAIN HÂTIF D’ERFURT (Brassica oleracea var. botrytis ‘Nain Hâtif d’Erfurt’)

Variété ancienne originaire d’Allemagne (Erfurt), inscrite au catalogue Vilmorin – Andrieux de 1883. Pomme très blanche, à grain fin, se formant rapidement, mais ne se conservant pas longtemps ferme ; elle est exposée à prendre une teinte rougeâtre si l’on n’a pas soin de la protéger de l’action directe du soleil. un goût très prononcé.

  • Maturité (Précocité) : Hâtive
  • Semis : Avril à juillet
  • Récolte : Août à novembre
Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives »

Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’

ROMANESCO (Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’)

Variété ancienne originaire d’Italie (Rome). Pomme pointue de couleur vert pomme constituée de pyramides disposées en couronne, d’une couleur vert tendre; la pomme est compacte avec une surface étonnante de forme géométrique hérissée de belles fleurettes en fractales. Saveur sucrée et très digeste.

  • Maturité (Précocité) : (140 jours)
  • Semis : Mars à juillet
  • Récolte : Juillet à novembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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