Une sélection des meilleures variétés de céleris-raves « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de Céleris-raves « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de Céleris-raves « gustatives »

Le céleri-rave est issu de l’ache des marais (originaire de la région Méditerranéenne) et a d’abord été reconnu et utilisé pour ses vertus médicinales plutôt que gustatives.
C’est à la Renaissance qu’il intègre les potagers. Mais il faudra attendre le milieu du 19e siècle pour que le céleri-rave s’immisce dans nos cuisines et nos assiettes.

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 12 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire. ( Habituellement ce sont 27 jardiniers qui donnent leurs avis)
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement du Céleri-rave, donc le goût !

Une sélection des meilleures variétés de Céleris-raves « gustatives »

Apium graveolens var. rapaceum ‘Monarch’

MONARCH (Apium graveolens var. rapaceum ‘Monarch’)

Racine ronde volumineuse de couleur blanche lisse, Chair de couleur blanche fine, dense, très ferme.

  • Maturité (Précocité) : (150 jours)
  • Semis : Avril à mai
  • Récolte : Septembre à décembre
Une sélection des meilleures variétés de Céleris-raves « gustatives »

Apium graveolens var. rapaceum ‘Géant de Prague’

GÉANT DE PRAGUE (Apium graveolens var. rapaceum ‘Géant de Prague’)

Variété ancienne originaire d’Europe de l’Est, répertorié en 1885 chez Vilmorin-Andrieux. Racine ronde de couleur blanche, volumineuse,très régulière, ne creusant pas et les radicelles étant toutes réunies à la base de la racine. Chair de couleur blanche, charnue, tendre, croquante et de goût fin. Peu sensible à la rouille.

  • Maturité (Précocité) : (120 jours)
  • Semis : Avril à mai
  • Récolte : Septembre à novembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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