Une sélection des meilleures variétés de blettes « gustatives »

Une sélection des meilleures variétés de blettes « gustatives »
Une sélection des meilleures variétés de blettes « gustatives »

Originaire de la région méditerranéenne, ce légume dérivant probablement de la betterave sauvage est appelé dans l’Antiquité bêta chez les Romains et signalé par plusieurs auteurs de l’Antiquité, dont Pline l’Ancien.
Au Moyen Âge, c’est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées par le roi Charlemagne dans le capitulaire de Villis sous le nom de bêta.

Les données ci-dessous ont été collectés sur une période de 4 ans (4 saisons) par 6 jardiniers amateurs et professionnels se situant au nord de la Loire. ( Habituellement ce sont 27 jardiniers qui donnent leurs avis)
Pour ce qui est des personnes se situant au sud de la Loire, je ne peux pas m’engager personnellement sur la véracité de mes écrits, sachant qu’une variété plantée (en pleine terre), ne donnera pas les mêmes effets au nord ou au sud de la Loire. Le climat, le terroir ont une incidence directe sur le développement de la Blette, donc le goût !

Une sélection des meilleures variétés de blettes « gustatives »

Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Blonde à Cardes Blanches’

BLONDE A CARDES BLANCHES (Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Blonde à Cardes Blanches’)

Variété ancienne originaire de France, répertoriée dans le catalogue Vilmorin – Andrieux de 1883. Grandes et larges feuilles, très ondulées, de couleur verte pâle, remarquables par l’ampleur de leurs pétioles et de leurs côtes (ou Cardes), qui atteignent et dépassent fréquemment 10 cm de largeur.
Les cardes en sont très délicates, avec une légère saveur acidulée. De plus, tout la feuille est comestible. Variété rustique.

  • Maturité (Précocité) : (140 jours)
  • Semis : Mars à juillet
  • Récolte : Juillet à novembre
Une sélection des meilleures variétés de blettes « gustatives »

Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Verte à Cardes Blanches’

VERTE A CARDES BLANCHES (Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Verte à Cardes Blanches’)

Variété ancienne originaire de France, répertoriée dans le catalogue Vilmorin – Andrieux de 1883. Courtes et larges feuilles,raides, d’un vert assez foncé, plutôt étalées que  dressées, cardes blanches de 3 à 4 cm (largeur).
Les cardes ou côtes ont une saveur terreuse. Pour cette variété, c’est la côte ou carde de la feuille qui est la partie utile de la plante.

  • Maturité (Précocité) : (130 jours)
  • Semis : Mars à juillet
  • Récolte : Juillet à novembre

Karcajou

Nul n’est prophète sur le web ! Vérifications et recoupements sont les maîtres-mots.

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